Bei der gut 250.000 hl großen Kaiserdom-Brauerei in Bamberg steht nach dem Generationswechsel bei den Inhabern (INSIDE 944) auch einer in der Technik ins Haus. Der vor zwei Jahren als Nachfolger von Jan Opper/Herbert Meier als technischer Leiter ins Boot geholte Ex-Bionade-Gf Wolfgang Bufe (INSIDE 900) zieht sich nach Plan zurück und geht auf Weltreise. Ihm folgt ab sofort Andreas Polster und damit eine besondere Figur der deutschen Brauszene.

Polster hatte zusammen mit seinem Bruder Georg zu Beginn in den frühen Nuller-Jahren die Eppinger Palmbräu in die Insolvenz geführt, war unter dem damaligen Neueigentümer Hans Spielmann u.a. nach einer Chinareise (INSIDE 564) als Gf entlassen worden und hatte sich bis 2020 bei Carlsbergs Feldschlösschen-Brauerei in der Schweiz verdingt. Dass er jetzt im Fränkischen aufschlägt, hat familiär eine gewisse Delikatesse: Vater Werner Polster betrieb einst die ebenfalls fränkische Brauerei Nankendorf samt Wirtshäuser in Bamberg, bevor er sie an Tucher „unterverpachtete“ – und sich danach in Franken nicht mehr blicken lassen durfte.

Artikel aus INSIDE 945