Die Unternehmensgruppe Gastro Consulting SKM GmbH, die mit u.a. Bolero, Paulaner’s, Herzblut St. Pauli, Chilli, das East Hotel seit 1989 unterschiedlichste Konzepte umsetzt, legte in 2011 zu. Insgesamt steigerten die drei Geschäftsführer Christoph Strenger, Roland Koch und Michael Maier den Umsatz auf 45,2
Mio. Euro (2010: 42,5 Mio. Euro).