Internorga-Studie: Mehr Investitionen

Laut einer repräsentativen Studie der Bundesvereinigung der Ernährungsindustrie (BVE) wollen Betriebe der Gemeinschaftschaftsverpflegung (Kantinen in Unternehmen, Kliniken, Heimen). Laut Studie wollen 57 Prozent der Betriebe investieren. Größere Anschaffungen planen 51 Prozent -  mehr als 2011 (47 Prozent). Dabei investieren vor allem Betriebsrestaurants. Kliniken und Heime bauen eher Personal ab (45 Prozent). Das haben nur 32 Prozent der Betriebsrestaurants im Sinn. Laut Branchenfachverband Dehoga gibt es in Deutschland 30.000 Betriebsrestaurants, die pro Woche 30 Mio Mahlzeiten servieren und außerdem 16.000 Kliniken, Rehaeinrichtungen und Heime, die täglich 1,2 Mio Mahlzeiten servieren. Vor allem in Betriebsrestaurants wird die Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen immer stärker gefordert.