Die mit 107 Restaurants (u.a. Enchilada, Besitos, Aposto, Lehner’s Wirtshaus, dean&david, The Big Easy) in Deutschland und in der Schweiz vertretene Enchilada-Unternehmensgruppe hat nach eigenen Angaben 2013 ihren Jahresumsatz um 11,3 Prozent auf 91,9 Millionen Euro gesteigert. Im vergangenen Jahr eröffente die Enchilada Franchise GmbH (aus Gräfelfing bei München) elf Restaurants; wie es heißt, erwiesen sich insbesondere die dean&david-Lokale (sechs neue Restaurants) als Wachstumstreiber. In Deutschland soll dieses Jahr mit "Carls Brauhaus“ am Stuttgarter Schlossplatz der 100. Betrieb eröffnen.
