Die Bitburger Braugruppe arbeitet künftig mit dem Biotech-Startup Mushlabs zusammen. Mushlabs will nach eigener Aussage den Markt für Fleischalternativen mithilfe von gezüchtetem Pilzmyzel revolutionieren. Das Start-up will Pilze heranwachsen lassen, wobei es nicht um den eigentlichen Pilz geht, sondern um dessen feine Wurzeln, das watteartige Myzel. Daraus sollen neue Fleischersatzprodukte hergestellt werden.
Bitburger stellt dem Unternehmen dafür nicht ausgelastete Anlagen wie etwa Kessel und Tanks zur Verfügung. Zudem liefert die Brauerei Nebenprodukte aus der Bierproduktion, die bislang allenfalls als Tierfutter verwendet wurden. Die konkreten Produktionsvolumen müssen noch definiert werden. Das Projekt sehen die Bitburger Braugruppe, die auch Innovationspartner beim Drink Innovation Campus (DICA) ist, und Mushlabs als Beitrag zur Kreislaufwirtschaft in Europa. Bereits 2019 hatte Bitburger Ventures in das Hamburger Start-Up investiert.