Paulaners Gastro-Chef Georg Schwende strukturiert um. Künftig will der Fürstenberg-Gf aus den vielen kleinen Einheiten eine Gastromannschaft aus einem Guss aufbauen. Dazu gehört auch, die sehr südlastige Brauerei Gruppe im Norden, den VKD Patrick Seifert verantwortet, zu stärken. Das Recruiting dazu ist bereits in vollem Gange.
Für Hamburg soll mit einem GVL, der 2024 unterhalb von RVD Torben John andockt, bereits Einigung bestehen. Er kommt dem Vernehmen nach von einem Markisenhersteller, hat zuvor aber bereits knapp vier Jahre als Gebietsleiter für die Ratsherrn Brauerei gearbeitet. Auch für Berlin läuft die Suche. Insgesamt sollen vier neue GVLs den Norden für Paulaner beackern.
Um auch das KAM zu stärken hat Schwende bereits im August klammheimlich den Gastroprofi Benjamin Dolle vom GVL Gastro/GFGH Niedersachsen zum KAM National Hotellerie & Systemgastro befördert. Gespräche mit potenziellen Nachfolgern für Niedersachsen werden zur Zeit geführt.
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