Der Markt für alkoholfreie Getränke (AfG) in Deutschland zeigt 2025 ein klares Bild: Der Absatz stagniert insgesamt, doch der Umsatz wächst um 3,2 Prozent. Das heißt: Es werden nicht mehr Mengen verkauft, aber höhere Erlöse erzielt. Der Markt wird damit weiterhin stark von Preiseffekten, Sortenmix und wertigeren Segmenten getrieben. INSIDE Getränke hat die Daten mit Nielsen IQ aufbereitet.
Im Zentrum des deutschen AfG-Markts stehen weiter Mineralwasser, Cola/Colamix und kohlensäurehaltige Limonaden. Gleichzeitig geraten klassische Kategorien wie Fruchtsaft, Fruchtnektare, Eistee und Sportgetränke unter Druck. Besonders auffällig ist die Schere zwischen Mengenmarkt und Wertmarkt: Einige Kategorien verlieren beim Absatz, legen aber beim Umsatz dennoch zu. Das spricht für Preiserhöhungen, Premiumisierung oder einen Wechsel in höherpreisige Packungen und Sortimente.
Gesamtmarkt 2025 auf einen Blick
- AfG gesamt: Absatz +/- 0,0 %, Umsatz +3,2 %
- Der Markt wächst also wertmäßig, aber nicht mengenmäßig
- Das Muster passt zu einem Markt, in dem Kaufzurückhaltung, Preisdruck und selektive Nachfrage gleichzeitig wirken
Marktstruktur 2025: Kategorien, Entwicklung und Marktanteile
1. Mineralwasser
- Absatz zum Vorjahr:+1,9 %
- Umsatz zum Vorjahr:+4,9 %
- Marktanteil Absatz 2025:54,0 %
- Marktanteil Umsatz 2025:26,5 %
Einordnung:
Mineralwasser bleibt mit großem Abstand die wichtigste Kategorie im deutschen AfG-Markt. Mehr als jede zweite verkaufte Einheit entfällt auf Wasser. Gleichzeitig liegt der Umsatzanteil deutlich unter dem Absatzanteil. Das zeigt: Wasser ist der Volumentreiber, aber im Durchschnitt preisgünstiger als viele andere Segmente.
Typische Sorten innerhalb der Kategorie:
Natürliches Mineralwasser, stilles Wasser, Medium, Classic/Sprudel, Heilwasser, Quellwasser.
2. Cola/Colamix
- Absatz:+1,7 %
- Umsatz:+6,9 %
- Marktanteil Absatz:16,5 %
- Marktanteil Umsatz:21,1 %
Einordnung:
Cola und Colamix sind 2025 einer der stärksten Umsatztreiber im Markt. Die Kategorie gewinnt sowohl bei Menge als auch bei Wert und ist im Umsatz deutlich stärker als im Absatz. Das spricht für hohe Preissetzungsmacht, starke Marken und einen robusten Konsum trotz inflationärer Belastung.
Typische Sorten:
Cola klassisch, Cola zero/zuckerfrei, Colamix, koffeinhaltige Limonaden, Light-Varianten.
3. Limonaden mit CO₂
- Absatz:-3,9 %
- Umsatz:+1,7 %
- Marktanteil Absatz:7,5 %
- Marktanteil Umsatz:9,8 %
Einordnung:
Kohlensäurehaltige Limonaden verlieren bei der Menge, wachsen aber noch beim Umsatz. Das ist ein klassischer Fall von Wertwachstum ohne Mengenwachstum. Die Kategorie lebt von Markenstärke, Aktionsgeschäft und Preissteigerungen, steht aber beim Konsum unter Druck.
Typische Sorten:
Zitronenlimonade, Orangenlimonade, Mischlimonaden, Kräuterlimonaden, Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water, zuckerreduzierte Varianten.
4. Fruchtsaft
- Absatz:-9,1 %
- Umsatz:+2,2 %
- Marktanteil Absatz:3,7 %
- Marktanteil Umsatz:9,5 %
Einordnung:
Fruchtsaft ist 2025 ein klassischer Verlierer in der Menge, bleibt aber wertstark. Der enorme Abstand zwischen Absatz- und Umsatzanteil zeigt: Saft ist ein hochpreisigeres Segment. Rückgänge deuten auf Preisdruck, Kaufzurückhaltung und Ausweichbewegungen hin.
Typische Sorten:
Orangensaft, Apfelsaft, Multivitaminsaft, Direktsaft, Saft aus Fruchtsaftkonzentrat, sortenreine Säfte, Gemüsesaft-nahe Mischungen.
5. Eistee
- Absatz:-4,9 %
- Umsatz:-6,1 %
- Marktanteil Absatz:3,6 %
- Marktanteil Umsatz:4,3 %
Einordnung:
Eistee gehört 2025 zu den schwächeren Kategorien. Sowohl Absatz als auch Umsatz gehen zurück. Die Kategorie leidet damit nicht nur unter schwächerer Nachfrage, sondern auch unter fehlender Wertdynamik.
Typische Sorten:
Schwarztee-Zitrone, Pfirsich, Grüntee, Zero-Varianten, Früchtetee-basierte Eistees, funktionale Eistees.
6. Energy
- Absatz:-4,9 %
- Umsatz:+4,0 %
- Marktanteil Absatz:3,3 %
- Marktanteil Umsatz:11,1 %
Einordnung:
Energy Drinks bleiben eine kleine, aber extrem wertstarke Kategorie. Der Absatz sinkt, doch der Umsatz wächst klar. Auffällig ist der sehr hohe Umsatzanteil im Verhältnis zur Menge. Energy ist damit einer der profitabelsten Werttreiber im AfG-Markt.
Typische Sorten:
Klassische Energy Drinks, Zero Sugar, Flavour-Varianten, Performance- und Gaming-Positionierungen, Shot-Formate.
7. Wasser aromatisiert
- Absatz:+1,1 %
- Umsatz:+4,7 %
- Marktanteil Absatz:3,1 %
- Marktanteil Umsatz:3,1 %
Einordnung:
Aromatisiertes Wasser wächst moderat und stabil. Die Kategorie profitiert von dem Wunsch nach mehr Geschmack bei leichterem Profil als klassische Limonaden. Sie liegt genau im Schnitt von Volumen- und Wertanteil.
Typische Sorten:
Flavoured Water, Wasser mit Fruchtgeschmack, kalorienarme Varianten, vitaminisierte Wässer.
8. Schorlen / Water Plus
- Absatz:-4,6 %
- Umsatz:-1,0 %
- Marktanteil Absatz:2,2 %
- Marktanteil Umsatz:2,7 %
Einordnung:
Schorlen und Water-Plus-Produkte verlieren an Dynamik. Die Rückgänge fallen beim Umsatz schwächer aus als beim Absatz, die Kategorie hält sich wertseitig also etwas besser als mengenmäßig.
Typische Sorten:
Apfelschorle, Fruchtschorlen, Saft-Wasser-Mischungen, Water Plus mit Zusätzen wie Vitaminen oder funktionalen Claims.
9. Stille Fruchtsaftgetränke
- Absatz:-5,6 %
- Umsatz:+0,4 %
- Marktanteil Absatz:1,7 %
- Marktanteil Umsatz:2,9 %
Einordnung:
Diese Kategorie verliert bei der Menge, hält den Umsatz aber knapp im Plus. Das spricht für ein Segment, das zwar schrumpft, aber über Preis und Produktmix teilweise gestützt wird.
Typische Sorten:
Stille Fruchtgetränke ohne Kohlensäure, trinkfertige Saftmischungen, Kindergetränke, Fruchtgetränke mit reduziertem Saftgehalt.
10. Fruchtnektare
- Absatz:-13,5 %
- Umsatz:-3,6 %
- Marktanteil Absatz:1,2 %
- Marktanteil Umsatz:2,5 %
Einordnung:
Fruchtnektare sind 2025 einer der größten Verlierer im AfG-Markt. Die Kategorie sackt bei der Menge zweistellig ab. Der Rückgang beim Umsatz ist zwar schwächer, aber klar negativ. Nektare verlieren damit sichtbar an Relevanz.
Typische Sorten:
Pfirsichnektar, Mangonektar, Bananennektar, Sauerkirschnektar, Johannisbeernektar, Mehrfruchtnektare.
11. Sportgetränke
- Absatz:-6,2 %
- Umsatz:-4,8 %
- Marktanteil Absatz:0,9 %
- Marktanteil Umsatz:1,5 %
Einordnung:
Sportgetränke bleiben ein kleines Spezialsegment. 2025 entwickelt sich die Kategorie rückläufig und kann den Fitness- und Functional-Trend im Handel nicht in Marktwachstum übersetzen.
Typische Sorten:
Isotonische Getränke, Elektrolytgetränke, hypotone und hypertone Drinks, Recovery-Getränke.
12. Bittergetränke
- Absatz:-9,5 %
- Umsatz:-6,3 %
- Marktanteil Absatz:0,8 %
- Marktanteil Umsatz:1,2 %
Einordnung:
Bittergetränke verlieren deutlich. Die Kategorie bleibt klein und gerät 2025 sichtbar unter Druck.
Typische Sorten:
Bitter Lemon, Tonic Water, Soda Bitter, Chininhaltige Erfrischungsgetränke, Aperitif-nahe alkoholfreie Bitterdrinks.
13. Eiskaffee
- Absatz:-0,4 %
- Umsatz:+4,6 %
- Marktanteil Absatz:0,7 %
- Marktanteil Umsatz:2,6 %
Einordnung:
Eiskaffee ist ein kleines, aber wertiges Segment. Mengenmäßig nahezu stabil, wertmäßig aber deutlich im Plus. Auch hier zeigt sich: wenig Volumen, viel Wert.
Typische Sorten:
Ready-to-Drink-Kaffee, Milchkaffee gekühlt, Cold Brew RTD, Latte-Varianten, süße Kaffeegetränke.
14. Übrige Getränke
- Absatz:-10,8 %
- Umsatz:-3,4 %
- Marktanteil Absatz:0,2 %
- Marktanteil Umsatz:1,3 %
Einordnung:
Unter „übrige Getränke“ fallen Randsegmente, die 2025 klar verlieren. Die Kategorie ist klein, heterogen und ohne erkennbare Marktdynamik.
Die wichtigsten Befunde für den AfG-Markt 2025
Alkoholfreie Getränke Deutschland 2025: Der Gesamtmarkt stagniert im Absatz, wächst aber im Umsatz. Größte Kategorie ist Mineralwasser mit 54,0 Prozent Absatzanteil. Cola/Colamix ist die zweitgrößte Kategorie und besonders stark im Umsatz. Fruchtsaft und Fruchtnektare verlieren deutlich an Menge. Energy Drinks und Eiskaffee sind kleine, aber wertstarke Segmente. Der Markt für alkoholfreie Getränke in Deutschland 2025 wird damit vor allem durch Preisniveau, Markenstärke und Premiumisierung geprägt.
Gewinner nach Marktstellung
- Mineralwasser bleibt das Rückgrat des Marktes.
Cola/Colamix ist der stärkste große Werttreiber.
Energy und Eiskaffee zeigen, wie stark kleine Kategorien beim Umsatz wirken können.
Aromatisiertes Wasser hält den Trend zu leichteren, geschmacksgetragenen Angeboten am Leben.
Verlierer 2025
Fruchtsaft, Fruchtnektare, Eistee, Sportgetränke und Bittergetränke verlieren teils deutlich. Vor allem bei Säften und Nektaren ist die Schwäche markant.
Was der Markt daraus zeigt
Der Markt verschiebt sich 2025 weg von klassischen, teilweise erklärungsbedürftigen Kategorien und hin zu:
- klaren Mainstream-Segmenten,
- stark markierten Convenience-Produkten,
- wertigen Einzelkategorien mit hoher Marge,
- Getränken mit klarer Funktion oder einfacher Kaufentscheidung.
Datenbasis
Quelle der eingefügten Marktdaten: NielsenIQ, LEH inkl. GAM, DM, Discount
