Einen erstaunlichen Zuwachs der Stoppzahlen bei der Gastronomie hat heute Gedat mit Blick auf die Entwicklung des GFGH im Außer-Haus-Markt veröffentlicht. Demnach gab es im Januar 2022 nicht nur einen deutlichen, aber erwartbaren Schub der Stoppzahlen um 14,2 Punkte nach oben auf 94 Indexpunkte gegenüber Vormonat Dezember und um satte 74,7 Punkte gegenüber Lockdown-Vorjahresmonat Januar 2021. Die Stoppzahlen lagen vor allem 3 Punkte über dem Niveau von Januar 2020, als Corona hierzulande noch kein Thema war. Selbst mit den Hochsaison-Monaten der Corona-Jahre kann er es aufnehmen: Juni bis September der Jahre 2020 und 2021 lagen die Werte zwischen 83,2 bis 96,8 Indexpunkte, somit meist unter dem vom Januar 2022.
Das Jahr 2021 lag im Mittel bei 63,3 Indexpunkten, im Jahr 2020 waren es noch 69,3 Punkte. Die Vergleichswerte beziehen sich auf Juni 2019 mit einem Index von 100.
Die von der Gedat festgestellte Entwicklung bei den Stoppzahlen korrespondiert nicht unbedingt mit dem in der Branche wahrgenommen abverkauften Volumen. Dort ist eher von massiven Einbrüchen gegenüber 2019 und Anfang 2020 die Rede.
Korrektur 5.4.2022: Die Gedat hat mittlerweile die o.g. Zahlen berichtigt. Der Janaur-Wert lag demnach nicht bei 94, sondern nur bei 69,2 Punkten.
